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冷鏈物流從“最先一公里”到“最后一公里”一般來說包含以下5個重要環節，原料產地、食品加工廠、保鮮儲藏、賣場、顧客，其中，涉及冷藏保溫車運輸的環節主要有以下3個環節(以農產品為例)：
1、從原料產地通過冷藏保溫車運輸到食品加工廠;
2、從食品加工廠通過冷藏保溫車運輸到冷庫;
3、把冷庫里面的冷凍、冷餐食品通過冷藏保溫車運輸到賣場。
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