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冷藏車是指用來運輸冷凍或保鮮的貨物的封閉式廂式運輸車,是裝有制冷機組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏專用運輸汽車,可以按生產廠家、底盤承載能力、車廂型式來分類。冷鏈車主要是在運輸全過程中,無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節,都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。從定義上看,無疑就是冷鏈車保持一定溫度,而冷藏車運用制冷機組進行冷凍保鮮。但不論是冷鏈車還是冷藏車,都是為了保障產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊配送工具。
在冷藏運輸過程中,運輸工具應具有良好的性能,在保持規定低溫的同時,更要保持穩定的溫度,長途運輸尤其重要。而對于整個冷鏈運輸,可細分為保鮮類、冷鮮類、冷凍類,所以冷鏈車的冷凍效果更為重要。從運輸距離來講,冷藏車適合大量貨物的長途運輸,而保溫車適用于較少貨物短距離的市內運輸。